Die Qualitätskontrollen erfolgen über folgende Gruppen und Nummer.
| 1 |
Schlagrahm |
| 2 |
Patisseriewaren |
| 2A |
Patisseriewaren mit fermentierten Zutaten |
| 4 |
Naturbelassene, genussfertige und rohe, in den genussfertigen Zustand gebrachte Lebensmittel |
| 5 |
Hitzebehandelte, kalt oder aufgewärmte, genussfertige Lebensmittel |
| 5A |
Hitzebehandelte, kalt oder aufgewärmte, genussfertige Lebensmittel mit fermentierten Zutaten |
| 5B |
Hitzebehandelte, kalt oder aufgewärmte, genussfertige Lebensmittel mit pflanzlichen Zutaten |
| 5C |
Hitzebehandelte, kalt oder aufgewärmte, genussfertige Lebensmittel mit fermentierten und pflanzlichen Zutaten |
| 6 |
Genussfertige Produkte, die sich nicht in die Kategorie 4 oder 5 zuordnen lassen |
| 6A |
Genussfertige Produkte, die sich nicht in die Kategorie 4 oder 5 zuordnen lassen mit fermentierten Zutaten |
| 99/1 |
Fleisch in ganzen Stücken (ab grösse Gulasch) |
| 99/2 |
Fleisch zerkleinert: Hackfleisch, Geschnetzeltes etc. |
| 99/3 |
Fleisch fein zerkleinert: feines Brät, Adrio |
| 109 |
Frischfisch |
| 200 |
Salmonellen |
| 201 |
Listerien |
| 210 |
Chemische Untersuchung |
