Mein Name ist Jürg Keller. Zusammen mit meiner Gefährtin Rosmarie habe ich ein eigenes Metzgerei-Fachgeschäft, zuerst in der Stadt Zürich und dann über 20 Jahre in Affoltern am Albis geführt.  Heute haben wir uns zur Ruhe gesetzt und geniessen die Annehmlichkeiten des Lebens. Wir haben wieder Zeit und widmen und all dem, was in der Vergangenheit des harten Arbeitsalltages zu kurz gekommen ist.

Nicht aufgegeben haben wir den Import und Verkauf feinster Lachsspezialitäten, wie Sie auf den übrigen Seiten feststellen werden. Unseren Laden in Affoltern öffnen wir für Sie in der Karwoche und in den ganzen Dezembertagen.
Ausserdem  sind wir für Hobbyfischer da, die ihren Fischfang preisgünstig und professionell über meine Firma nach Hause bringen wollen. Das gilt auch für die Kollegen aus Deutschland und Österreich, die ihre Fänge bis 20 Kilo über die Schweiz zollfrei in die EU-Mitgliedstaaten importieren möchten. Wer an meiner Leistung interessiert ist, sendet mir am besten eine E-Mail info@lachs-keller.ch   

Zurück zu meinem Werdegang als Metzgermeister: Schon bei den ersten, zaghaften Versuchen mit Qualitätssicherungs-Programmen in der Metzgerbranche habe ich an vorderster Front mitgemacht. Dies hat sich in einem Geschäftsbereich, der von ständigem Rückgang des Fleischkonsums, wachsender Konkurrenz durch Supermärkte und Ladenketten sowie immer kleiner werdenden Margen geprägt ist, ausbezahlt. Das Qualitätsbewusstsein, gepaart mit kundenorientiertem Marketing, hat es mir ermöglicht, bis heute erfolgreich in dieser hart umkämpften Metzgerbranche zu bestehen.

Persönliche Freundschaften, entstanden auf meinen zahlreichen Alaska-Trips, haben sich im Laufe der Jahre zu tragenden Geschäftsverbindungen entwickelt. Davon können jetzt alle profitieren. Ich habe den Import von Alaska-Lachs sukzessive ausgebaut.

Natürlich galt es dabei zahlreiche Hindernisse zu überwinden, etwa in Bezug auf strenge grenztierärztliche und gesetzliche Vorschriften. Der Import auf dem Luftweg ist aber inzwischen zur Routine geworden, ohne dass es je – bei nach wie vor strengen Kontrollen – zu Schwierigkeiten gekommen wäre.

Vertrauen ist gut – Kontrolle ist besser. Zusammen mit meinen alaskischen Freunden habe ich das Ziel erreicht, für unsere Lachse und Lachsprodukte ein Qualitätsmanagement aufzubauen, das von der Angel in Alaska bis auf den Teller in der Schweiz eine lückenlose Kontrolle garantiert.